Popularne metody pakowania mrożonych owoców i warzyw

1. Opakowanie dmuchane:
Metoda pakowania polega na najpierw wydobyciu powietrza z opakowania, a następnie napełnieniu go gazami, takimi jak dwutlenek węgla lub azot. Gazy te mogą zapobiegać utlenianiu żywności, zwłaszcza tłuszczu mięsnego, i rozwojowi mikroorganizmów. Stopa inflacji wynosi zazwyczaj 5%.
2. Pakowanie próżniowe:
Usuń gaz z opakowania i natychmiast je zamknij. Redukcja gazu wewnątrz nie sprzyja rozwojowi mikroorganizmów, co jest korzystne dla jakościowego zachowania mrożonych owoców i warzyw oraz wydłuża okres przydatności do spożycia mrożonych owoców i warzyw.