Metoda produkcji solonego chrupiącego kurczaka

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki i pokrój czosnek. Wymieszaj i zamarynuj kurczaka ze wszystkimi przyprawami (3 szczypiorki, 5 plasterków imbiru, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki wina ryżowego, niewielka ilość przyprawy pięciu smaków i odpowiednia ilość cukru). Najlepszy czas na marynowanie to noc.
2. Wymieszaj wszystkie składniki mąki ze smażonego kurczaka (150 g mąki ze słodkich ziemniaków, 50 g mąki, odpowiednią ilość soli i pieprzu, odpowiednią ilość chili w proszku, odrobinę soli, dziewięć warstw wieży (opcjonalnie)) i obtocz kurczaka w warstwie mąki ze smażonego kurczaka.
3. Wlej odpowiednią ilość oleju do garnka, rozgrzej olej i smaż kawałki kurczaka, aż będą złocistobrązowe. Wyjmij z garnka, lekko ostudź, a następnie dodaj olej i smaż ponownie raz
4. Po umyciu wieży dziewiątego piętra odcedź wodę i smaż ją przez chwilę na patelni z olejem. Wyjmij ją i dobrze wymieszaj z kawałkami kurczaka